Het leuke is dat je smaak verandert, je smaakpapillen passen zich aan. Je gaat die suikers minder lekker vinden. Hoe puurder je eet, hoe beter je gaat proeven. Als je smaakt zich ontwikkelt, levert dat dus ook weer nieuwe eetervaringen op. Klinkt wat vaag, misschien. Maar ik weet dat ik de laatste jaren best vaak terugviel op dezelfde menu’s, uit tijdgebrek of gemakzucht, of allebei. Dat is nu minder het geval. Er komt meer variatie in mijn eetpatroon en ik eet lekkerder dan hiervoor. Dat is erg makkelijk vol te houden.